夏はくだものが美味しい！

毎日暑い日が続きますね。長雨が続いたと思ったらやっぱり来た猛暑。。年々夏を迎えるのが辛くなってきている今日この頃です。夏はやっぱりくだものが美味しい。スイカ、メロン、もも、ぶどう、パイナップル・・・できるだけ毎朝くだものを食べるようにしています。

昨日の夕食は生ハムメロンとポークソテーにしました。メロンは青肉種のアムスメロンです。夕張とかマスクメロンは高いので。。笑　アムスメロンもとっても美味しいからね。パイナップルも混ぜてみました。トッピングのブルーベリーはうちの庭で収穫したものです。（1-2個ずつしか収穫できない。。泣）

生ハムは伊藤ハムの真空パックに入った切り落としです。できるだけ赤い色のものを選び、メロンの緑色と合わせると鮮やかに見えます。上からオリーブオイルを少し垂らして艶を出し、おかず風に仕上げました。味付けは無し。生ハムの塩分とそれぞれの果物の甘さ、酸っぱさ、オリーブオイルの風味と合わさって絶妙です。

ポークソテーは厚切りの肩ロースを買ってきて塩コショウでしっかり焼き、バルサミコソースで味つけました。

バルサミコソースはお肉を焼いたフライパンに火を止めてバルサミコ酢、砂糖、しょうゆを入れて少し煮詰めます。しょうゆを入れるのがポイントです。そしてお肉の上にかっこよく（？）かけて出来上がり。付け合わせの野菜はピーマン、エリンギ、もやしです。冷蔵庫にあるものを炒めただけ。

大根とツナのサラダ、バケットを並べて赤ワインを添えたらそれなりのイタリアンな食事になりました。

カロリーはあまり気にせず、野菜や果物を使い、脂質や塩分を摂りすぎないように気を付けて献立をたててます。

ワインは1杯程度。赤ワインはポリフェノールも豊富でグラス1杯は脳にも良いらしいし。。意外とヘルシーに仕上がるもんです。