コロナ禍、医療体制のひっ迫により大阪にも非常事態宣言が発令されました。毎年春には糖尿病勉強会を開催し、みんなで楽しく学び、励ましあう機会ももう1年できずにいます。糖尿病勉強会では仕出し屋さんにお弁当を作ってもらっています。炭水化物、脂質、たんぱく質、食物繊維、塩分、その他の栄養素量を考え、血糖値が上がらない「血糖調整ランチ」を提供します。食前と食後2時間に血糖値を測り、上昇具合を検証します。
お弁当は500キロカロリー前後。献立は和風、洋風、アジア風など様々で「美味しい」と言ってもらえるように工夫しています。低カロリーにも関わらず具材が多く良く噛んで食べるため満足感・満腹感も重視しています。たった500キロカロリーでも工夫次第で十分な納得のいく食事になることを学んでいただきます。
コロナで外出できず、家でじっとしているとどうしても食生活が乱れがちに。ぜひお家でも作ってみてほしい。健康管理を怠らないよう。。
＜写真の献立例＞
献立：ビビンバ 擬製豆腐（オムレツ風） キムチサラダ ごま豆花
組成：508kcal （たんぱく：28.7ｇ 脂質：13.8ｇ 炭水化物：68.3ｇ
カルシウム：192㎎ 食物繊維：8.3ｇ ビタミンＣ：18㎎ 塩分：2ｇ
COVID19难中、想吃的饭
在大阪紧急状态宣言発出中，医疗体制的窘迫发布了。每年春天举行糖尿病学习会鼓励的机会在1年一起能够。由糖尿病学习会做成便当。深考慮碳水化合物，脂质，蛋白质，膳食纤维，盐分，其他的营养物量，提供血糖指数不爬的"血糖调整午餐"。饭后和饭前2小时测量血糖指数，验证上升状态。
便当是500千卡左右。为了各种各样，并且认为日式，欧式，亚洲风"好"正研究菜单。为低卡路里，许多配料材好好咬，吃满足感、吃饱感觉也重视。如何甚至理解只有500千卡学吃饭的。
不能出去，在家老实不动的话饮食生活变得无论如何容易混乱。想甚至一定做房子。好像不疏忽健康管理。。
<照片的菜单例>
菜单：拌饭 仿制豆腐 辣白菜色拉 芝麻豆花
组成：508kcal 蛋白质:28.7g 脂质:13.8g 碳水化合物:68.3g 钙：192mg
膳食纤维：8.3g 维生素C：18mg 盐分：2g
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