高齢者の料理教室&デイサービスの利用者向け給食に提供していた献立です。
ブリの照焼き さつま芋ご飯 ほうれん草の白和え みそ汁 果物(ぶどう)
(エネルギー:603kcal たんぱく質:26.5g 脂質:18g 塩分:2.8g)
和食メニューの代表と言ってもいい献立。「白和え」については「作った事ない!」と言う意見が多々ありました。
「豆腐の水切りがやりにくい」「味付けがわからない」「胡麻するのが面倒」など。今回は豆腐をキッチンペーパーで包んで重石を置いて水切りする方法でしましたがレンジを使った水切り方法と練りごまペーストを使う味付けをお伝えしました。野菜の切り方も楽に早く切る方法をいつも教えています。白和えに入れる野菜は余った物なんでもOK、時々余るお豆腐をレンジを使って簡単白和え。
練りごまペーストが売っている事も知らない高齢者の方もいます。レンジも家にはあるけどあまり使わないと。70-80代の女性達は今まで嫌というほどお料理してきたはずなのに便利なものは手に取らないようでした。
私達の年代はできるだけ楽に手抜き料理する。。^^; 笑 だって仕事しながら家事するの大変だし、できるだけ手間省かないとおっつかないから。
「こんな手抜き料理したことないわ!」って生徒さん達によく言われました。笑 でも出来上がりは同じです。味も多分、家庭料理のレベルでは大差ないはず。「若い人のやり方も勉強なって楽しいわー!」とも言ってくれてました。
楽しくみんなで料理し、美味しくいただくとなんでもない料理もさらに美味しく感じる。デイサービスの利用者さん達も今日の献立はほとんどの方が完食されてました。やっぱり和食が食べて満足するようですね。。^^
简单!大家爱好日式菜肴^^
高龄者的料理教室&到日服务的用户提供午饭提供了。
师鱼的照烧 红薯饭 菠菜的白和 睦味噌汤 水果(葡萄)
(En:603kcal 蛋白:26.5g 脂质:18g 盐分:2.8g)
代表的日式菜肴可以认手法各位好,被由于适应了的感觉。
"白和,没有什么做了"!的意见有半数,感到吃惊了。
"豆腐的水去难做"、"不明白调味"、"芝麻做的麻烦" 什么的。
用厨房纸包豆腐,放坠子,除去水的方法做了,但是把用用范围的水分除去方法和練芝麻的方法转告给了。告诉早早也轻松剪蔬菜的切割的方法。
多余了的蔬菜什么都OK,用时常多余的豆腐,用范围,得到简单白和睦。
有也不知道練芝麻粘卖的高龄者的。虽然对房子有范围可是必须太用。。
她们70-80代迄今不对拿方便应该烹调了的东西。
我们的年代尽可能轻松偷工减料,烹调吗?。。^^; 笑
一边工作,一边家务多达做的。非常尽可能省略费事的话不赶上。
"没烹调过这样的偷工减料"!说。笑
不过完成一样。味道也应该用家常菜的水准或许差不多。笑
"学习变成年轻的人的方法,很开心"!以及被各位每次出席,为享受下次而回家。
今天也愉快一起烹调,鲜美吃了。大多数日服务的用户们也今天的菜单吃光了。
仍然日式菜肴吃好像感到满意。。^^
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