玄米は「天然の完全食」といわれています。食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素がバランスよく豊富に含まれ食後の高血糖を抑える低GI食品。米の外側、脱穀した後のぬか付きのお米の事です。
琉球大学の玄米食の研究によると、日頃のおかずは変えず、白米だけを玄米に8週間置き換えたところ、体重減少、食後の高血糖や高インスリン血症の改善、脂肪肝の改善が観察されたそうです。
また、動物性脂肪（肉類やファーストフード、アイスクリームなどに多く使われています）に対する欲求が和らぐことが分かりました。玄米に含まれる高濃度の機能成分、γオリザノールが脳に働きかけ、動物性脂肪に対する指向性を軽減させたり、インスリンの合成・分泌を担う膵臓の細胞に働き、インスリンが分泌されやすくなり、糖尿病や肥満の改善に効果を発揮することが明らかになりました。
ファーストフードやアイスクリームなどに多く使われている動物性脂肪を食べると食欲をコントロールする脳の視床下部にストレスを増やし、その欲求がさらに強くなり、ますます動物性脂肪を摂りたくなる刺激が高まり、肥満、糖尿病、脂質異常症などの発症につながっていきます。
玄米やシリアルなどの難消化性の未精製穀物を摂取すると善玉腸内細菌により代謝が促され健康維持・増進につながる多くの良い効果を発揮します。肥満抑制、過剰な食欲軽減効果、アレルギーやがんになりにくくする効果もあるようです。
腸内細菌については様々なメディアでも紹介されていますがそのバランスをを整える1つの食品が「玄米」です。玄米のおいしい炊き方や食べ方は色んなレシピページで紹介されています。
ポイントは水。浸水時間をたっぷりとって炊く事です。まずは白米と混ぜて白米7：玄米3の割合など徐々に増やしていくといいと思います。
糙米効能好！
糙米好像被称呼为"天然的完全餐"。作为均衡地包括膳食纤维，维生素，矿物质等的营养物丰富地，控制饭后的高血糖的低GI食品受到了关注。是有在大米的外侧脱粒了之后的糠的大米。
关于琉球大学的糙米餐的研究方面当日常的菜肴不在更换，把只白米替换成糙米8个星期的时候，体重减少，饭后的高血糖以及高胰岛素症的改进，脂肪肝的改进被观察了。另外，知道对动物脂肪(被多量当作肉类以及快餐，冰激凌来使用)的欲望柔和了的话。
糙米包括的高浓度的功能成分，γ-orizanole对脑起作用，让减轻动物脂肪的指向性。胰岛素变得容易被担负胰岛素的合成、分泌的胰脏的细胞分泌。得知在糖尿病以及肥胖的改进发挥效果了。
对吃多量快餐或者冰激凌的动物脂肪的话控制食欲的脑的视丘下部增加精神紧张，那种欲望变得更加强大，并且变得想越来越摄取动物脂肪的刺激高涨。对肥胖，糖尿病，脂质异常症等的发症连接起来。
发挥糙米或难可消化性的摄取未精制粮食的话代谢好人肠内细菌催。在保健增进连接起来的许多的好的效果。有难以得肥胖抑制，过剩的食欲减轻效果，过敏以及癌，做的效果。
也各种各样的媒体介绍肠内细菌，但是整理那个平衡的一种食品是"糙米"。糙米的味道好的烧法以及吃法被在各种各样的食谱页介绍。
要点是水。是充分抽出浸水时间。首先，与白米混合，逐渐增加白米7：糙米3的比例、最好逐步增加。
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