先日栗がまあまあな大きさでお手頃な値段で売っていました。「渋皮煮やってみよっかな～」と結構悩んだんです。作ったことないし、面倒くさそうだし、うまくできる自信もないけど。。レシピサイトで簡単にできる渋皮煮を検索しまくり、やってみました。
沸騰したお湯の火を止めて栗を浸すこと4時間（ながい。。）包丁で鬼皮（外側の皮）を1個ずつ剥き（かたい。。）、あく抜きの茹でこぼしを行いました。重曹が無いのでさし水をしながら30分程度茹でること2回。あく抜きしながらさらに栗のお掃除。。（泣き）
1個食べてみたらホクホクしていたので鍋に砂糖（分量は適当、想像していた甘さの半量ぐらい）と水を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら栗を投入。煮詰める事30分ぐらい。味見をしたらぜんぜん甘くないので砂糖を多めに再投入。
さらに30分程茹で赤ワイン、スターアニス（八角）を入れてひと煮立ちさせ、最後に火をとめてブランデーを入れました。ただ砂糖を入れるだけじゃ物足りない感があったのでスパイス（八角）を入れてみました。
できあがりは、、ちょい失敗気味（おい！） ちょっと渋い（え？）。アクが抜けきってない感じ。（まじか！）でも渋皮煮だし、少々渋くてもいいか～って。。無理やり納得して笑 バニラアイスなんかと合わせたら大人のデザートに早変わりよ！スターアニスの香りもブランデーの風味もいいしね。。笑 お菓子作りってやっぱり苦手。。次やるかな？いや、やらんかも。。
栗子季节
在市场价格合适用栗子还算可以的大小卖。"内皮煮干呢 。。"相当感到烦恼了。没做过，好像麻烦，没有做得好的信心。。姑且买，过后想吧。。
在食谱网站简化的内皮什么煮能，拼命搜索，有。。首先在摇摇晃晃沸腾的热水停止火，把栗子浸入的事情4小时（时间很长。。）用菜刀剥1张鬼皮（外面的皮），一边因为没有碳酸氢钠所以照射，做水，一边煮30分左右的事情再次。一边做开的没有，一边更加栗子的打扫。。拿剩下的鬼皮以及黑色的东西。虽然麻烦可是没那么在意这个工作。
因为当吃1个的时候感到好吃的。所以把砂糖(分量适当，正想像的甜味的半量)和水对锅放进去，放在火上烧，溶化了的时候投入栗子。煮干的事情30分左右。当尝味道了的时，甜所以完全略多一些投入砂糖。还煮30分左右，把红葡萄酒，八角茴香(八角)放进去。最后停下火放进去了把白兰地。因为那么感到欠缺的感在砂糖适合放进去了所以把调味品放进去。
来进步。。。稍微失败的感觉。。有点小气。。碱水不脱落完的感觉。。不过我考虑内皮肉汤～。。香草冰激凌相适应了的时候对大人的甜点摇身一变！八角茴香的香味白兰地的风味也也好。。笑 仍然不善于汗点心制作。。下一步会吗？ 不，也许不会。
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