料理

料理 · 2024/10/08

秋野菜のナス、きのこ、さつまいもは栄養満点。ナスはカリウムが豊富で、体内の余分な塩分を排出し抗酸化作用のあるナスニンが含まれています。きのこは食物繊維が豊富で低カロリーながら免疫力を高め、腸内環境を整える働きがあります。さつまいもはビタミンCと食物繊維が多く美肌効果や便秘改善に役立ち疲労回復にも貢献する甘い栄養源です。

料理 · 2024/07/26

土用の丑の日は「二十四節気」と「七十二候」に基づき、特に夏の土用は梅雨明けの時期。江戸時代の発明家、平賀源内が「本日丑の日」と書いた張り紙をうなぎ屋に提案。それから鰻を食べる風習が広まったと言われています。鰻は高タンパク質でビタミンA、B1、B2、D、E、カルシウムや鉄分などが豊富。疲労回復や夏バテ防止、美肌効果が期待…

料理 · 2023/10/12

きのこは比較的安価で季節に応じてさまざまな料理に活用できます。また。きのこは肉を代替するための素晴らしいオプションで、ベジタリアンやビーガン向けの料理にも適しています。秋の新鮮なきのこを楽しんで栄養価の高い料理を味わってみてください。きのこを使ったおかずレシピをいくつか紹介します！

料理 · 2023/06/29

大豆ミートとはミート（肉）のような大豆食品のこと。ソイミート（soy meat）や大豆肉と呼ばれることもあります。家畜肉の代わりに植物由来の材料で作った代替肉が日本でも注目されています。植物性の代替肉を「プラントベースミート（plant-based meat）」や「代替プロテイン」とも呼ばれ大豆原料をの「大豆ミート」が主流…

料理 · 2023/04/12

春の野菜は、栄養価が高く、美味しいものがたくさんあります。そこで今回は、春の野菜を紹介していきます。たけのこ、新じゃがいも、ふきのとう、三つ葉、ほうれん草、春キャベツ、新玉ねぎ。これらの野菜はどれも美味しく、健康にいい！旬の野菜は栄養価が高く、美味しいので、積極的に取り入れて…

料理 · 2022/12/29

今年最後のブログは料理教室の献立で使用した冬に絶対食べたくなる、おでん（赤みそ仕立て）春雨の和え物　澄まし汁　バナナ蒸しケーキ　エネルギー：730kcal 　たんぱく質：26.7g　脂質：17.7g　塩分：3.6g

料理 · 2022/12/19

料理教室で作った年末年始向けの献立を紹介！ 赤飯　茶碗蒸し　五色の酢の物　高野豆腐の含め煮　小松菜の味噌汁　甘酒 621kcal たんぱく質：25g　脂質：11.2g　塩分3.3g...

料理 · 2022/12/08

今日のおすすめ献立は？ カレーピラフ（目玉焼きのせ）　リンゴとセロリのサラダ　ポテトスープ　ラフランス　 エネルギー：607キロカロリー　たんぱく質：20.1ｇ　脂質：15.1g　塩分1.5ｇ...

料理 · 2022/11/07

洋風ちらし寿司　南瓜サラダ　ミネストローネスープ　リンゴのコンポート （エネルギー：789kcal 　たんぱく：32g　脂質：44g　塩分2.8ｇ） ちらし寿司は人気の献立です。今日の洋風ちらし寿司はレモン風味のすし飯にアボカド、生ハム、錦糸卵をトッピングしました。ちらし寿司といえば和食ですが洋食っぽくアレンジします。...

料理 · 2022/10/20

栗ご飯　さばみそ煮　ほうれん草胡麻和え　けんちん汁　果物（柿） （エネルギー：562kcal 　 たんぱく：23.6ｇ　脂質：11.4ｇ　塩分2.8g） 高齢者向け料理教室とミニデイサービス用給食提供したメニューです。秋は美味しい食材が多くてお値段も手ごろ。季節感を重視し、高齢者でも食べやすい献立や調理法など考え調理します。 ＜調理のポイント＞...